ЗАГОТОВКИ
Моченые яблоки.
Моченые яблоки — традиционное лакомство. Яблоки переберите и вымойте в холодной воде. Особенно хорошо получаются яблочки в дубовой кадке, однако вполне подойдет и обычная эмалированная посуда. Дно и стенки кастрюли выстелите смородиновыми или вишневыми листьями. Положите 3-4 ряда яблок и закройте слоем листьев. Вместо крышки положите деревянную дощечку. Залейте яблоки рассолом так, чтобы уровень жидкости был на 3-4 см выше деревянного кружка.
Подготовка рассола: на 10 л воды — 200 г. ржаной муки и 2 ст. ложки соли.
Можно сделать и сладкий рассол: на 10 л воды -150 г. соли, 300 г. сахара, 100 г. солода или 150 г. ржаной муки.
БЛЮДА С ОГОРОДА
Капуста белокочанная с зеленью.
Нашинковать 3 горсти капусты, добавить немного нарубленных сельдерея, петрушки или укропа, тмин. Заправка: 1 ст. ложка растительного масла, мелко нарубленный зеленый лук, 3 ст. ложки любого кислого сока или натертого кислого яблока, мед по вкусу.
Капуста белокочанная с помидорами. Мелко нарубить примерно 2 горсти капусты, помидор среднего размера тонко нарезать и положить сверху. Заправка: 1 ст. ложка кислого сока, 1 ч. ложка толченых душистых трав (вт.ч мяты перечной).
Капуста белокочанная с морковью.
Нашинковать тарелку капусты, натереть на крупной или мелкой терке 1 -2 морковки, добавить в любом количестве зелень (петрушку, сельдерей и т.п.). Заправка: растительное масло с яблочным уксусом.
Кабачки с молоком.
Очистить и нарезать кубиками 750 г кабачков, сварить в подсоленной воде, отцедить и положить в кастрюлю. Поджарить в 3-4 ст. ложках масла 4 предварительно взбитых яйца, мелко их изрубить и добавить к кабачкам. Посыпать черным перцем и влить 1,5 стакана молока, слегка посолив. Варить на медленном огне 5-6 мин.
ЛЕКАРСТВА С ГРЯДКИ
Сельдерей против бессонницы.
35 г корня сельдерея пахучего залить литром холодной (кипяченой) воды и настаивать в течение 8 ч, затем процедить. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день. Применяется как средство, углубляющее сон и увеличивающее его продолжительность.
Лист листу рознь.
Выберите сухую и ясную погоду и сгребите в саду все опавшие листья, закопайте их в специальную траншею, выкопанную на грядке в огороде (перегниют, будут удобрением). Не слушайте соседа, если он советует оставить листья на земле, как в лесу. Садовые листья — не лесные. Под ними и на них устроились на зимовку миллионы вредителей сада и мириады спор вредоносных грибов — им там тепло и уютно. А весной все эти полчища насекомых и спор переместятся обратно на деревья и кустарники в вашем саду, но в гораздо большем количестве. Так что, если вы решили укрывать листьями землю, то только лесными, с деревьев и кустов совершенно других пород: у них другие болезни и вредители, которые не будут «питаться» садовыми растениями.
***
Если ноги отекают, полезно растирать их утром и вечером отваром чеснока: 1 ст. ложку кашицы варите 5 мин в 2 стаканах воды, затем охладите и процедите.
ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ
Сельдерей спасает от старости и тучности
Ученые назвали сельдерей одним из лучших продуктов против старения. Он обладает мочегонным эффектом и улучшает водно-солевой обмен в организме.
Как стало известно, такое свойство сельдерея определяется богатством витаминов и минералов, которые способны обеспечить устойчивость клеток организма к вредным воздействиям.
В отличие от многих своих зеленых собратьев сельдерею в любое время года удается сохранить запас ценных питательных веществ…
В период, когда нехватка витаминов ощущается особенно сильно, медики рекомендуют чаще включать сельдерей в рацион питания. Зелень сельдерея спасает от нервных расстройств, возникающих в результате переутомления, а эфирное масло, содержащееся в корнях и стеблях, способствует выделению желудочного сока, что помогает привести вес в норму.
Также сельдерей обладает мочегонным эффектом, он улучшает водно-солевой обмен в организме.
