VII традиционный медовый праздник «Чәк-чәк бәйрәме» татаро-башкирского этнокультурного центра при Акмолинской ассамблее народа Казахстана порадовал земляков в «Қоғамдық келісім». В этом году 20 его участниц испекли чак-чак в честь рекордного урожая, собранного в нашем регионе.
– В Казахстане в мире и согласии проживают более 130 этносов, мы с уважением относимся к традициям и обычаям друг друга. Под шаныраком Дома дружбы «Чәк-чәк бәйрәме», посвященный сбору урожая, среди татарских этнокультурных центров традиционно проходит только в нашей области, – сказала и.о. руководителя «Қоғамдық келісім» Айгуль Нурмаганова.
Она отметила, что в этом году отмечается 10-летие «Қоғамдық келісім», учреждение объединило 17 этнокультурных центров, у которых есть возможность изучать родной язык, рассказывать о традициях и обычаях этносов, проживающих в нашем регионе.
Сколько усилий пришлось приложить опытным мастерицам кулинарных наук, чтобы достойно представить лучшие изделия татарской кухни! У каждой свой собственный рецепт приготовления медового угощения и свой секрет. Члены жюри дегустировали каждое блюдо и долго совещались, чтобы справедливо выбрать несколько победительниц конкурса.
А в это время в зале шел яркий, красочный концерт. Его изюминкой стали 11 участниц ансамбля «Дуслык» и молодежного «Ялкын» под руководством Асель Ергариной татаро-башкирского центра «Тан» при Ассамблее народа Казахстана города Астаны. К слову, лауреат международных конкурсов Асель Максутовна – обладательница удивительного голоса, а вокальные номера солисток ансамблей заслужили самые громкие аплодисменты зрителей. Радовали участников мероприятия национальными танцами красавицы из молодежного ансамбля «Йолдыз». Любимица публики, обаятельная Ляззат Идрисова исполнила патриотическую песню «Қазақстан». Студенты Высшего колледжа культуры им. Акана серэ провели несколько занимательных викторин, играли в игры со зрителями, показали сценки из жизни татарских семей. В этот день звучали кюи на домре и красивые песни на государственном языке в исполнении юных артистов и солистов Дома дружбы и Дома культуры «Достар», а также Дома дружбы города Степногорска.
– В этом году в соревнованиях принимают участие семь наших мастериц, мы привезли башкирский и татарский чак-чак, эчпучмак, балиш, Раушания Канцерова приготовила сложное праздничное блюдо – губадия. Нам нравится участвовать в кулинарном конкурсе, потому что в Кокшетау победителей всегда награждают отличными подарками, – отмечает старейшина, художественный руководитель этнокультурного центра «Тан» г. Астаны Гульназира Садуакасова.
– Помню первый «Чәк-чәк бәйрәме» в 2015 году: в солнечный сентябрьский день на площади перед Домом дружбы собралось много жителей областного центра. Чак-чак – главная татарская выпечка, с древних времен кулинарное угощение из муки высшего сорта и вкусного ароматного меда готовилось для почетных гостей в домах с хорошим достатком. В те времена славились мастерицы, которые занимались приготовлением только этой сладости. Со временем это блюдо стали готовить в простых семьях. Сегодня мы стараемся сохранить бренд татарской кухни и передать рецепты его приготовления будущим поколениям, – отмечает преподаватель татарского языка, активистка татарского центра, солистка ансамбля «Галиябану» Гаухар Аминова. – Я всегда занимаю второе место, а самое главное для меня – внести свой вклад в сохранение традиций татарской культуры.
В этом году первые места и призы акима города Кокшетау, микроволновые печи, получили активистка кокшетауского этноцентра Хурия Фатхиева, которая уже несколько лет лидирует среди мастериц кулинарного искусства, и астанчанка Галия Рахматулина.
В завершение мероприятия председатель общественного объединения татар и башкир Акмолинской области Рафаил Сулькарнаев поделился хорошими новостями: в честь 30-летия Ассамблеи народа Казахстана в 2025 году в Кокшетау пройдет международный Сабантуй, в котором примут участие представители татарского и башкирского этносов из 19 областей Казахстана и восьми областей Российской Федерации, из Средней Азии и Китая. Самым главным событием большого праздника станут конные скачки. Подготовка к мероприятию уже началась.
