Туристический бизнес
В кокшетауском ресторане «Аристократ» проведен мастер—класс для студентов — будущих специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса.
Инициаторами мероприятия выступили Совет деловых женщин Акмолинской области при Региональной палате предпринимателей и Ассоциация индустрии туризма и отдыха «Бурабай», в которую входят ряд крупных отелей, домов отдыха и ресторанов Щучинско-Бурабайской курортной зоны.
На мастер-класс приехали вместе со своими наставниками студенты высшей технической школы, КИТИСа (колледж индустрии, туризма и сервиса), педагогического колледжа и колледжа экологии и лесного хозяйства Бурабайского района, а также строительного колледжа Кокшетау.
— Я являюсь председателем Совета деловых женщин Акмолинской области, — сказала, открывая мероприятие, Амина Адильбекова. — Мы занимаемся вопросами развития женского предпринимательства. Проведение сегодняшнего мастер-класса для нас очень значимо — среди студентов, приехавших на него, очень много девушек, будущих бизнесвумен. Для того, чтобы достичь в жизни каких-то высот, пример всегда надо брать с успешных. Этому требованию как раз отвечает ресторанный комплекс «Аристократ» — молодое, но уже очень известное заведение. Здесь есть чему поучиться.
Шеф-повар Артем Анохин проводит экскурсию по ресторану. «Мне посчастливилось, — рассказывает он, — в числе других открывать это заведение».
В конце экскурсии студенты и педагоги попадают на кухню — «вкусное царство» Артема и его помощников. Здесь, собственно, и состоялся мастер-класс. К слову, Артем — выпускник КИТИСа, на кухне работает десяток лет. В качестве шеф-повара — третий год. Артем вместе со своими помощниками шефом-кондитером Евгением, поварами холодного и горячего цехов Юлией и Кириллом демонстрирует изготовление различных блюд. Большинство из них — собственной разработки, ставшие своего рода визитной карточкой ресторана. «Работаем мы, — отмечает Артем, — с уклоном на итальянскую кухню».
К разговору привлекаем директора ресторана Бахытгуль Бекенову.
— Мы охотно поддержали идею проведения у нас мастер-класса, — говорит она. — Из студентов, я верю, получатся хорошие специалисты. Если сумеют хорошо показать себя, для них у нас найдется место работы.
Директор также сообщает, что при ресторане «Аристократ» действуют автомоечный комплекс, а в начале будущего года здесь планируется открытие караоке.
В беседу включается член Совета деловых женщин Палаты предпринимателей области, председатель Ассоциации индустрии туризма и отдыха «Бурабай» Сания Ахметова.
— Главная цель, — рассказывает она, — устроить ребят после окончания учебы на работу. Поэтому проводимый нами мастер-класс очень полезен и нужен. Учебные заведения готовят специалистов для работы в ресторанном бизнесе, в ГНПП «Бурабай», отелях и здравницах ЩБКЗ, в детских оздоровительных центрах. Мы очень благодарны администрации ресторанного комплекса «Аристократ». Хорошо бы, чтобы именно это заведение заключило договор с профильными учебными заведениями. Брали наших студентов на практику.
По ходу встречи студенты задавали вопросы: как можно устроиться на работу в этот ресторан, обеспечивает ли заведение жильем и другие.
По словам ребят, мастер-класс им очень понравился. Узнали много полезного в чисто профессиональном плане, а, главное, есть перспективы устроиться на работу.
Даулет АХМЕТЖАНОВ.
