«Это место, куда хочется вернуться…» – так говорят о ресторане авторской кухни «Safari», расположенном в г. Есиле, многочисленные благодарные гости.
Большим уютным заведением уже 15 лет управляет Наталья Вавилова. В 2009 году она сменила работу бухгалтера на должность администратора в ресторане. А через два года, постепенно изучив сферу общепита, взяла это заведение в аренду и стала вести бизнес самостоятельно.
– Я всегда мечтала иметь свое маленькое уютное кафе, – улыбается Наталья, – а приходится управлять большим заведением, создавать рабочие места. Но считаю, у меня неплохо получается…
За 17 лет совместной работы сотрудники ресторана встречали множество гостей из области, столицы и даже из-за рубежа. Да и жители района стараются именно здесь отметить большие торжества.
Гости хвалят хороший сервис и очень вкусные блюда национальной и европейской кухни. Есть в меню и блюда, привычные любителям быстрого питания. Однако концепция заведения такова, что даже фастфуд здесь «правильный»: готовят только из свежих и качественных продуктов.
В ресторане трудится молодая команда. Повара и официанты приходят сюда на практику из местного колледжа и остаются работать. Многие приезжают подработать во время летних каникул.
– Расту вместе с моим креативным коллективом: у ребят новый подход к приготовлению и подаче блюд. Когда был карантин, мы первыми в городе организовали доставку блюд, чтобы сотрудники не сидели без работы. Я сама села за руль и развозила заказы. Я очень увлечена своей работой, стараюсь учиться, внедрять новинки в сфере общественного питания и развиваться вместе с сотрудниками, – говорит Наталья Вавилова.
Все годы Наталью поддерживает супруг. Вместе они стараются посещать популярные рестораны и самые интересные идеи воплощать в любимом «Safari» на своей малой родине.
Есильский район.
Фото из личного архива Н. Вавиловой.
