БИЗНЕС-СРЕДА
Ставку на современные технологии три года назад сделала современная акваферма полного цикла ТОО «Biosphere Fish» села Акылбай Бурабайского района. Предприятие занимается выращиванием радужной форели.
Этот экзотический сорт рыбы, который в дикой природе встречается в Северной Америке и Австралии, теперь поставляется в торговые точки по всей стране. В проект инвестировано свыше 800 млн теңге.
Сегодня на высокотехнологичной акваферме выращивают до 45 тонн радужной форели в год. Покупателям предлагают живую рыбу и продукцию холодного копчения, которая поставляется в специализированные магазины и рестораны нашей области и столицы.
– Производство на акваферме начинается с инкубатора, – рассказывает производственный директор предприятия Евгений Ермишин. – Икра из Франции и Дании нам не подошла, много отходов. Сейчас самолетом нам поставляют инкубированную икру из Польши. В инкубатор вмещается сто тысяч икринок, оплодотворенных на стадии глазка, но мы загружаем инкубатор не полностью, минимальная партия 75 000 икринок…
Через 20 дней икра сама выклевывается до желточного мешка. Потом рыбоводы переносят сырье в лоточные бассейны, здесь мальки вырастают до пяти граммов и отправляются в средние бассейны на доращивание. Часть мальков остается в резерве для рассадки, чтобы не было большой плотности, а рыба питалась и росла. Сейчас в бассейнах содержится 150 тысяч мальков радужной форели.
Подросшие мальки переходят в бассейны для выращивания с комплексной кормовой базой. В одном большом бассейне содержится 10 тысяч мальков. Все корма европейского качества, польского производства. Сейчас предприятие заключило контракт с казахстанским производителем из Алматинской области, где недавно построили кормовой завод.
– Корма казахстанского производства протестированы, по всем показателям нам подходят, – говорит Ермишин. – Мы проанализировали рынок: в основном рыба в Казахстан поставляется в замороженном виде из соседних стран. Но в нашей компании рыбу не замораживают, мы продаем ее в свежем охлажденном виде. Есть разделочный цех, где форель разделывают для заказчиков. Мы предлагаем готовую продукцию трех видов: живую охлажденную, потрошенную охлажденную и холодного копчения.
Чтобы сохранить качество, вкус и полезные свойства продукта, перед отправкой в соседние регионы рыбу помещают в холодильные установки либо сразу коптят. Живая форель прямо из аквариума пользуется большим спросом у покупателей в торговых домах Щучинска и Астаны. А в основном радужная форель поставляется в местные и столичные рестораны. Часто люди, проезжающие мимо села, заглядывают на акваферму, чтобы купить рыбу. Цена доступная: 5 000 теңге за один килограмм.
В этом году для разнообразия планируется пополнить хозяйство янтарной форелью.
– Люди привыкли больше к радужной, но мы хотим расширить ассортимент, – говорит Евгений Владимирович. – В планах – построить второй производственный цех мощностью 100 тонн в год для разведения маточного стада. Будем доить икру и заниматься разведением осетровых рыб, чтобы производить красную и черную икру.
Также рукводство планирует закупить холодильные камеры открытого типа, чтобы продавать в торговых точках областного центра живую охлажденную форель на льду.
В форелевом хозяйстве производство круглогодичное, в штате трудятся 10 местных жителей: шесть рыбоводов круглосуточно контролируют показания воды на современных установках замкнутого водоснабжения, кормят рыбу, также здесь работают старший рыбовод, ихтиолог и другие специалисты. Созданы хорошие условия труда: сотрудники обеспечены полным социальным пакетом, средняя заработная плата – 200 тысяч теңге.
– Предприятие пользуется артезианской водой из скважины, сейчас в нескольких бассейнах на подходе форель по 500-600 граммов для ресторанов. Работаем по предзаказу. Рынок потребляет много форели, спрос огромный, но производство за ним не успевает, – резюмирует Евгений Ермишин.
В ближайшей перспективе – увеличение объемов выпуска продукции до 145 тонн в год и создание современного рыбоводно-туристического кластера, который станет новой точкой притяжения для гостей Бурабайского района. На предприятии есть несколько котлованов, но в этом году их не зарыбляли. Сейчас там идут проектные и земельные работы, вокруг благоустраивают территорию. А в следующем туристическом сезоне территорию оборудуют беседками для отдыха и откроют сезон рыбалки, построят парковку, кафе, где для гостей будут сразу готовить свежевыловленную рыбу. А желающие смогут купить радужную и янтарную форель прямо из бассейна.
Бурабайский район.
Фото автора.
